LA PÊCHE EN EAU DOUCE

La région de l'Abitibi-Témiscamingue est réputée pour la beauté de ses nombreux plans d'eau et la qualité de sa pêche. Si vous êtes amateur de poissons, bravo! Sachez que c'est un des meilleurs aliments santé puisque le poisson est riche en protéines et en vitamines. Certaines espèces contiennent également des acides gras essentiels appelés Oméga 3 qui sont très bénéfiques pour la santé.

Vous avez dit Oméga 3?
Les Oméga 3 sont une source de gras polyinsaturés qui protégeraient notre organisme contre les maladies cardiovasculaires. On retrouve également des Oméga 3 dans d'autres aliments comme la graine de lin.

Est-ce que tous les poissons sont bons pour la santé?
Règle générale, le poisson est un excellent aliment et il devrait être inscrit au minimum une fois par semaine dans notre menu. Cependant, selon leur nature et la qualité du plan d'eau qui les abrite, certaines espèces de poissons peuvent contenir de faibles quantités de contaminants. C'est pourquoi, quelques espèces de poissons doivent être dégustés avec modération.

Le mercure
Le mercure est un élément faisant partie de la famille des métaux lourds. Ce contaminant peut être d'origine naturelle ou industrielle. Généralement, on le retrouve en très faible quantité dans les sédiments. Par l'action bactériologique, le mercure est transformé en méthylmercure où il devient assimilable par les espèces vivant dans le lac. Le mercure a la fâcheuse habitude de s'accumuler dans les organismes via la chaîne alimentaire. Plus la consommation de poissons est grande et plus l'accumulation de mercure risque d'être importante. C'est pourquoi les espèces de poissons qui sont de grands prédateurs comme le doré, le brochet, l'achigan ou le touladi (truite grise) seront plus affectés par une contamination au mercure. De même, un brochet de grande taille aura accumulé dans son organisme plus de mercure qu'un jeune brochet.

Faut-il éviter de manger ces espèces?
Bien sûr que non! Si, par exemple, vous ne mangez ces espèces qu'occasionnellement comme dans le cadre d'un voyage de pêche, les effets sur la santé seront négligeables. Par contre, si vous consommez régulièrement des espèces de grands prédateurs, nous recommandons au plus deux repas par mois de doré, brochet, achigan, maskinongé ou touladi. Pour ce qui est de la barbotte, du crapet, de l'esturgeon, de la lotte, du meunier ou de la perchaude, nous recommandons au plus un repas par semaine.

Il n'y a pas de restriction pour les autres espèces de poissons d'eau douce ou pour les espèces marines comme la sole, la morue ou le flétan par exemple.

Toutefois, les femmes enceintes ou qui allaitent devraient éviter de consommer les espèces de poissons qui risquent d'être contaminés par le mercure. Elles devraient plutôt choisir parmi les espèces qui ne présentent aucune restriction, telles que la truite, l'éperlan, le saumon, le poulamon, l'alose savoureuse ou les espèces marines.